1、我们知道羊肉有着很高的营养价值，羊肉的做法也有很多，而炖羊肉就是其中一种。那么你知道炖羊肉的家常做法吗？今天我们就来介绍一下炖羊肉做法大全家常做法，让大家了解一下炖羊肉的不同做法。

2、白萝卜炖羊肉

3、材料

(资料图片仅供参考)

4、羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

5、做法

6、羊肉洗净，切成5cm大小的.块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

7、接着将羊肉放入开水中煮一下，去掉羊肉的血沫后捞出，用清水冲洗干净。

8、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

9、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

10、胡萝卜炖羊肉

11、材料

12、胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。

13、做法

14、1.首先将胡萝卜与羊肉分别用清水清洗干净，并将它们切成块状备用。

15、2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

16、3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

17、4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

18、5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

19、6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

20、当归山药炖羊肉

21、汤鲜肉美，营养丰富。

22、材料

23、主料

24、羊肉(肥瘦)600克，山药200克。

25、辅料

26、当归50克。

27、调料

28、姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克。

29、做法

30、1.羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。

31、2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

32、山药炖羊肉

33、材料

34、主料

35、羊肉(瘦)1000克，山药1000克。

36、调料

37、大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克。

38、做法

39、1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。

40、2.锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

41、药炖羊肉炉

42、材料

43、去腥药材

44、草果2粒，豆蔻10粒，丁香10粒，陈皮1钱，月桂叶3片。

45、药材

46、枸杞1钱，甘草1钱，当归2钱，熟地2钱，黄耆5钱，桂枝3钱。

47、材料

48、冰糖1小匙，鸡精粉2小匙，盐1小匙，酒5大匙，水1200㏄，姜5片。

49、做法

50、1.羊肉切成均等小块，先倒入米酒，再加入去腥药材，用手揉抓拌匀，腌制1520分钟(切记羊肉先不要用水洗)，备用。

51、2.将步骤1的羊肉块及去腥药材放入沸水中汆烫5分钟，去血水杂质后将羊肉块捞起，再以冷水洗净沥干备用；多余的去腥药材残渣则可丢弃。

52、3.将所有羊肉炉药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中，用棉线綑紧，备用。

53、4.取一砂锅，放入所有调味料及步骤3的羊肉炉药包及枸杞、红枣，开中火至水煮开后，再放入步骤2的羊肉块，持续开中火等水再次烧开后转开小火焖煮约4050分钟至到羊肉稍烂即可。

54、羊肉去腥方式步骤

55、1.先将米酒倒入切好的羊肉块。

56、2.再加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶及姜等药材去除腥味。

57、3.用手揉抓充分拌匀，腌制1520分钟。

58、4.将腌制好的羊肉及去腥药材一起放入沸水中汆烫5分钟，去血水杂质后将羊肉块捞起。

59、结语：以上就是为大家介绍的关于炖羊肉做法大全家常做法的相关内容，从文中介绍的炖羊肉的做法中，我们可以知道去除羊肉的膻味是十分必要的，喜欢吃羊肉的朋友不妨学习文中的炖羊肉的家常做法做一做。

本文最简单炖羊蛋，最简单炖羊肉做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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